QUINUA ORGANICA TRICOLOR CABANA 3901 x 400 g.

En el año 2001, se constituye la Asociación Central de Productores Multisectorial Cabana – ASCENPROMUL – CABANA con cuatro Organizaciones de base con aproximadamente 70 socios, conformado por 601 socios, 73% de mujeres y el 27% son varones. A partir del año 2012 inicia la exportación directa de quinua orgánica perlada a diferentes países del mundo, principalmente a Estados Unidos, Alemania, Francia, Holanda entre otros, fortaleciendo de esta manera año tras año nuestra cooperativa, gracias a este tan valioso producto en beneficio de nuestros productores socios.

La quinoa tricolor es un «superalimento» andino compuesto por quinua blanca, roja y negra, destacando por su alto valor nutricional, alto contenido de proteínas (14–18%), fibra, minerales (calcio, hierro, magnesio, zinc) y Omega 6, es libre de gluten, rica en antioxidantes (quercetina, kaempferol), ayuda a regular el colesterol, favorece la digestión y proporciona energía sostenida. 

Beneficios Principales de la Quinoa Tricolor:

• Nutrición Completa y Proteínas: Proporciona los 9 aminoácidos esenciales, siendo ideal para dietas vegetarianas, veganas y para el mantenimiento muscular.
• Alto Contenido en Fibra: Mejora la digestión y aumenta la saciedad.
• Salud Cardiovascular y Energía: Ayuda a disminuir los niveles de colesterol, previene la acumulación de grasas y ofrece energía de lenta absorción (carbohidratos complejos).
• Antioxidante y Antiinflamatorio: Es rica en antioxidantes como quercetina y kaempferol, que protegen contra el daño celular y enfermedades crónicas.
• Apta para Celiacos y Diabéticos: Al no contener gluten y tener un índice glucémico bajo, es ideal para personas con sensibilidad al gluten y para controlar el azúcar en la sangre.
• Propiedades Específicas del Mix: La quinua negra (incluida en el mix) es más rica en litio, lo que ayuda a regular el sistema nervioso, mientras que la roja ofrece más proteínas y un sabor intenso a nuez. 

Su versatilidad permite consumirla en ensaladas, platos calientes o tipo "pop" (crocante), aportando una textura más firme y sabor terroso en comparación con la quinua blanca.

• Proporción: Usa 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua o caldo.
• Lavado: Aunque muchas marcas vienen listas para usar, se recomienda enjuagarla bajo el grifo para eliminar la saponina.
• Tostar (Opcional): Saltar la quinoa en una olla con un poco de aceite de oliva durante 2-3 minutos antes de añadir el agua intensifica su sabor a nuez.
• Cocción: Añade el agua y sal al gusto. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
• Finalización: Estará lista cuando el agua se absorba y el grano parezca traslúcido con un pequeño anillo blanco desprendido.
• Reposo: Apaga el fuego y deja reposar tapado por 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.

La quinoa tricolor es ideal para ensaladas, bowls y guarniciones debido a su textura crujiente y su alto aporte de proteínas y fibra.