QUINUA ORGANICA NEGRA CABANA 3901 x 400 g.
CABANA 3901
S/ 11.50
La quinua orgánica negra es un pseudocereal andino de alto valor nutricional, caracterizado por su color oscuro, sabor terroso y textura más firme y crujiente que la blanca. Rica en proteínas, fibra, antioxidantes (antocianinas) y hierro, es ideal para ensaladas, bowls y guisos. Al ser orgánica, se cultiva sin pesticidas sintético.
Principales características y beneficios:- Valor nutricional: Contiene proteínas de alto valor biológico, aminoácidos esenciales, hierro, calcio, fósforo y grasas saludables (Omega 3 y 6).
- Antioxidantes: Su color negro indica una alta concentración de antocianinas, que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
- Salud digestiva y cardíaca: Alta en fibra, ayuda a regular el azúcar en sangre y reducir el colesterol "malo".
- Cocina: Tiene una textura crujiente incluso después de cocinada, lo que la hace ideal para ensaladas frías, guarniciones o relleno.
- Orgánica: Cultivada bajo estándares orgánicos, a menudo por pequeños agricultores andinos.
Generalmente se comercializa prelavada, libre de saponina, lista para cocinar en unos 15-20 minutos, similar al arroz.
Pasos para una cocción perfecta:- Proporción: Usa 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua o caldo.
- Lavado: Aunque muchas marcas vienen listas para usar, se recomienda enjuagarla bajo el grifo para eliminar la saponina.
- Tostar (Opcional): Saltar la quinoa en una olla con un poco de aceite de oliva durante 2-3 minutos antes de añadir el agua intensifica su sabor a nuez.
- Cocción: Añade el agua y sal al gusto. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
- Finalización: Estará lista cuando el agua se absorba y el grano parezca traslúcido con un pequeño anillo blanco desprendido.
- Reposo: Apaga el fuego y deja reposar tapado por 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.
