La papa nativa es un cultivo importante en la región junín, perú, donde se siembran y cosechan más de 500 variedades. La producción de papa nativa representa solo el 20 por ciento de la producción total de papa en junín.

La papa nativa Huayro Macho es una variedad andina alargada, de piel roja y pulpa amarilla con característicos anillos internos rojos. Es muy harinosa, ideal para sancochar, freír, hacer puré o guisos. Se cultiva orgánicamente en zonas altoandinas (Junín, Áncash) a más de 4000 msnm, siendo rica en hierro y antioxidantes.

Características Principales:

Forma y Color: Alargada con piel roja y pulpa amarilla con manchas marmoleadas o tipo "mariposa" de color rojo.
Textura y Sabor: Arenosa, compacta y de sabor intenso, muy apreciada por su capacidad para deshacerse al cocinar.
Uso Culinario: Excelente para sancochar (papa sancochada con queso), frituras, purés, hornear, y como papa seca.
Valor Nutricional: Alto contenido de antioxidantes, específicamente antocianinas, que ayudan a reducir el colesterol y prevenir enfermedades.
Cultivo: Principalmente en la región de Junín (entre 4000-4500 msnm) y otras zonas de los andes centrales, a menudo con certificación orgánica.

El Huayro Macho es valorado por su calidad superior en la gastronomía peruana.

HOJUELAS FRITAS DE ARRACACHA PIQQA CHIPS x 40 g.

También Podría Interesarte

Chips papa nativa orgánica pulpa roja ecofrenda x 100 g.